Mėsa yra geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis jūsų mityboje. Tačiau jei šiuo metu per dieną suvalgote daugiau nei 90 g (virtos masės) raudonos arba perdirbtos mėsos, Sveikatos ir socialinės priežiūros departamentas pataria sumažinti iki 70 g. Kai kuriose mėsos gaminiuose yra daug sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, jei valgysite per daug. Sveikesnis pasirinkimas gali padėti valgyti mėsą kaip subalansuotos mitybos dalį. Jei valgote daug raudonos arba perdirbtos mėsos, rekomenduojama ją sumažinti, nes gali būti ryšys tarp raudonos ir perdirbtos mėsos ir žarnyno vėžio. Sveikai subalansuota mityba gali apimti baltymus iš mėsos, taip pat iš žuvies ir kiaušinių arba ne gyvulinės kilmės šaltinių, tokių kaip pupelės ir ankštiniai augalai. Mėsoje, tokioje kaip vištiena, kiauliena, ėriena ir jautiena, gausu baltymų. Raudona mėsa aprūpina mus geležimi, cinku ir B grupės vitaminais. Mėsa yra vienas iš pagrindinių vitamino B12 šaltinių maiste. Maisto higiena svarbi laikant, ruošiant ir gaminant mėsą. Mėsa ir sotieji riebalai. Kai kuriose mėsose yra daug riebalų, ypač sočiųjų riebalų. Valgant daug sočiųjų riebalų gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje, o esant dideliam cholesterolio kiekiui, padidėja koronarinės širdies ligos rizika.

Pasirinkto mėsos gaminio tipas ir gaminimo būdas gali labai paveikti sočiųjų riebalų kiekį. Pirkdami mėsą rinkitės sveikiau Pirkdami mėsą, pasirinkite liesiausią variantą. Paprastai kuo daugiau baltos spalvos matote ant mėsos, tuo daugiau joje yra riebalų. Pavyzdžiui, nugaros šoninėje yra mažiau riebalų nei dryžuotoje šoninėje. Šie patarimai gali padėti nusipirkti sveikesnių produktų: paprašykite savo mėsininko lieso pjūvio jei perkate fasuotą mėsą, peržiūrėkite maistinės vertės etiketę, kad sužinotumėte, kiek joje yra riebalų, ir palyginkite produktus rinkitės kalakutieną ir vištieną be odelės, nes jose yra mažiau riebalų (arba nuimkite odą prieš kepdami) stenkitės apriboti perdirbtus mėsos gaminius, tokius kaip dešrelės, saliamis, paštetas ir jautienos mėsainiai, nes juose paprastai daug riebalų – dažnai taip pat daug druskos. stenkitės apriboti mėsos gaminius kepiniuose pvz., pyraguose ir dešrelėse, nes juose dažnai yra daug riebalų ir druskos.